近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！为杜绝“舌尖上的浪费”，我州相关部门和餐饮企业认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，加强宣传教育、强化监督管理、采取有效措施、建立长效机制，多措并举坚决制止餐饮浪费行为，形成厉行节约、反对浪费的社会风尚。

 

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。连日来，我州从事餐饮行业的政协委员也积极行动起来，履行社会责任，发挥表率作用，做勤俭节约榜样，以实际行动助力制止餐饮浪费行为，做“文明餐桌”的践行者和推动者。

 

　　“为认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，我们立即组织相关人员研究制定杜绝餐饮浪费的长效机制，通过宣传海报、合理点餐、主动提供打包服务等手段，引导顾客理性消费。同时，进一步加强厨师队伍建设，严把原材料采购关，减少食材加工过程中的浪费行为，从源头杜绝餐饮浪费。”州政协常委、延吉市德铭餐饮有限公司总经理宋亚琴介绍说，为了有效遏制“舌尖上的浪费”，德铭谷香餐厅现已推出“小份菜”，保证品质的同时价格随之降低，也满足了消费者品尝多种菜品的需求，为消费者营造健康、节约、文明的用餐环境。要求服务人员主动提示消费者根据用餐人数合理点餐，倡导节约，鼓励将未用完的餐食打包带走，减少浪费。

 

　　宋亚琴表示，作为一名政协委员要以身作则，带头倡导文明用餐，树立科学饮食新理念，共同抵制“舌尖上的浪费。下一步，企业要强化主体责任，把制止餐饮浪费，提倡节约作为常态化工作开展好，不断完善制定有效举措，减少食材生产、加工、服务过程中的浪费行为，积极倡导文明用餐和“光盘行动”，引导消费者自觉践行文明餐桌规范，养成勤俭节约的好习惯，争当厉行节约的践行者、文明餐桌的守护者。

　

　　“羊肉营养丰富，价格还高，扔了实在太浪费，我们都主动劝导顾客将未吃完的菜品打包带走，并免费提供打包服务。”州政协委员、延边顺宏达餐饮有限公司总经理侯亚彬说，顺宏达烤全羊店采用电话预约制，根据订单准备食材，保证每天食材新鲜，又避免了不必要的浪费。同时，根据就餐人数，科学合理设计了多种套餐菜单，引导消费者吃多少、点多少、不够吃再点。每种菜品也分成多个小盘盛装，方便离菜品较远的顾客食用，从源头杜绝产生浪费。

 

　　从事多年烧烤行业的侯亚彬发现，羊肉串不串油不香，串了又有人嫌弃，不少顾客觉得它油腻，弃之不食。“这也是一种浪费现象！”侯亚彬介绍说，考虑到顾客的多样化需求，经过反复摸索改进，店里推出了不串‘油’的羊肉串，用肥瘦相间羊排肉代替羊油，从而满足所有就餐者的口味，这也是杜绝浪费的一种创新举措。他表示，要继续创新节约经营方式，倡导广大消费者理性消费，营造节约光荣、浪费可耻的用餐氛围，为延吉市创建全国文明城市贡献力量。